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甘肃挂面是一种常见的主食，根据人群的需要可做汤面、拌面、捞面等多种形式，口感劲道，营养丰富，储存时间长，形式多样，受到广大消费者的欢迎，是一种绿色健康的美食之一。下面给大家介绍几种挂面的做法：
 1、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开后放面条煮至熟，加胡椒，味精即可。
 2、麻酱面：是一种适合夏天吃的美食，它的制作最为简单，把挂面煮开后放入碗中，加入麻酱、葱花、食盐、味精、色拉油搅拌均匀即可使用。
 3、担担面：是一种地方特色的美食，它的制作过程较为复杂，在锅内加入油，放入猪肉馅炒散待用，白菜心焯熟待用，用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、米醋等，出锅使放入芝麻酱、花椒面炒匀，水烧开后放入面条煮熟捞出，放入碗中，然后将卤汁浇在面条上，放入白菜心、香菜即可食用。
   以上介绍的几种挂面的做法希望能够给您提供参考。温馨提示：在煮挂面时要在水开前两分钟左右，把挂面放进去，使挂面有一个杯水渗透的机会，待水渗入到挂面之后，煮面水也会沸腾起来，加快了挂面的煮熟过程。

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