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　　煮面看起来很简单，但要煮出有劲道的美味面条其实并不容易。下面小编就以龙须甘肃挂面为例，和大家分享如何煮出美味的挂面。

　　煮挂面的面汤尽量不要喝。推荐面条和汤分开做。一般而言，由于面条在制作过程中会含有碱，在水煮挂面时面汤内也会有溶解碱，因此不推荐直接饮用这种面汤。您可以先将面条放入沸水中，等面条基本熟透后再捞起。再加入沸水加入鸡蛋或青菜，再将煮熟的面条放入汤中即可。

　　面条不要加盐太早。许多人习惯于在煮面时加盐，但发现这种方法煮出来的面有时会有一点苦味，入口。事实上，苦味是因为过早地加入含碘的盐在做怪事，盐在面条快熟或熟了之后加入就不会苦了。由于挂面本身在制作时，盐已经足够了。水煮开后可以下面条很多人习惯于在水煮开后才下面条，其实此时煮出来的面条往往味道不太好。推荐您下次可以试着在水刚开始泡泡时将挂面放入锅中，这样挂面就能经历水温的变化，更容易煮出味道，煮出韧性。

　　以上就是在煮甘肃龙须挂面时的小技巧，当然这些技巧也适合其他的挂面，希望可以帮助到您！

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