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　　甘肃挂面是一种宽窄多样的面食，细的像头发一样，本身洁白光韧，耐煮美味。其样式很多，有主食型、风味型、营养型、保健型等，为人们提供了多样化的选择。它的价格低廉、储存方便。许多人都喜欢吃。但是您是否好奇它在制作时要留意什么？下面让河南挂面厂为我们介绍。

　　1、和面之后达到的结果是：面团呈松散的小颗粒状，可以用手形成一个球，轻轻摩擦可以松散和恢复，有一种层次感。

　　2、搅面时可以使用的现代化设备有水平直线搅拌机、水平曲线搅拌机等，另外真空和甘肃面粉机也可以使用，只是价格会贵。

　　3、河南挂面厂告诉大家。面团储存时间一般为10~15分钟，温度、水不能与表面后面的温度相差太大。

　　当然了，制作挂面时要掌握的细节还有很多，在这里无法一一细讲，下次让厂家再为我们详细介绍。

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