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苦荞甘肃挂面以苦荞为主要原料，苦荞本身是一种保健的食品，它具有很好的营养价值、食用价值和药用价值，抗氧化性好，富含钙、铁、锌、维生素等多种微量元素，它与甘肃面粉的结合组成了口感清醇，风味独特，营养价值高的荞麦面条，改变了传统的挂面形式，是现代快节奏生活不可缺少的健康食品。
甘肃苦荞挂面富含人体所需要的多种维生素，适合老年人、儿童、孕妇等人群，是一种物美价廉的食品。它经过干燥处理，延长了储存时间，食用时将水烧开，放入苦荞挂面，轻轻拔动，煮5分钟左右，无硬心即可。捞出面后，依据个人爱好，加入佐料搅拌后即可食用。
