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　　甘肃挂面，又称挂面条，是一种流行于中国北方地区的传统面食。挂面的起源可以追溯到中国古代，据说较早的挂面出现在西汉时期。当时，挂面是一种用甘肃面粉制作的长条状面食，晾晒后悬挂在竹竿上晾干，因此得名为“挂面”。

　　挂面的制作工艺非常简单，主要是将面粉和水充分混合搅拌成面团，然后再经过擀面、切条、晾晒等步骤制成挂面条。晾干后的挂面可以保存较长时间，便于储存和食用。

　　随着时间的推移，挂面逐渐在中国北方地区流行开来，成为人们日常饮食中的重要组成部分。挂面具有口感劲道、易储藏、易烹饪等优点，深受人们喜爱。

　　至今，挂面仍然是中国北方地区的一种传统美食，各地的挂面制作方法和配菜方式也有所不同，展现出了丰富多样的地方特色。无论是炒挂面、煮挂面还是凉拌挂面，都是人们喜爱的美味佳肴。挂面作为中国传统面食文化的重要代表之一，承载着人们对美食的热爱和对传统文化的传承。

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