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甘肃挂面是日常生活中的主要食物,其优点是易于储存,不易变质。众所周知,在一些手工挂面制造商中,挂面需要晾干,挂面晾干后再切割包装,这就是我们在市场上看到的包装挂面。
但是对于甘肃挂面厂家来说,这种烘干方法是非常不合适的,因为要生产的挂面太多了,那么挂面应该怎么做才能快速干燥呢?挂面厂家有三种方法可以实现。
一、高温快速干燥法:这种方法是我国的传统工艺,较高干燥温度约为50℃,距离为25~30米,约2~2.5小时。具有投资小、干燥快的优点。其缺点是温湿度难以控制,产品质量不稳定,易产生酥面等,已逐渐被其它方法所取代。
二、低温慢速干燥法:较高干燥温度不超过35℃,距离约400米,时间长达7~8小时。这种方法的特点是模仿自然干燥,生产稳定,产品质量可靠。缺点是投资大,干燥成本高,维护麻烦等,只适合一些大中型工厂。
三、中温中速干燥法:针对高温快速法和低温慢速法的优缺点,。该方法具有投资少、能耗低、生产效率高、产品质量好的特点。
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