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　　甘肃挂面时很多家庭都会预备一些的面食，面食有很多吃法，下面就来了解一下面食的新式吃法吧！

　　一.炸酱面

　　原料：手擀面。

　　辅料：2个鸡蛋。100g肥瘦肉丁.黄瓜.豆芽.萝卜.黄豆。

　　调料：六必居干黄酱1袋，天园酱园甜面酱半袋.大蒜.大葱.姜末。

　　做法：

　　1.将鸡蛋打散，加入淀粉。加入少许料酒和盐，油热后放入锅中，用筷子迅速搅拌，鸡蛋变黄成熟，盛出备用。

　　2.在油锅里少放油。油热后，中火炒五花肉丁。猪油出来后，加一点料酒去腥，加一些酱油，然后盛肉丁。

　　3.锅里留着炒肉的猪油，用碗把黄酱和面酱混合均匀，中火炒酱，让酱香。

　　4.酱汁有香味，然后倒入肉丁或蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢煮。

　　5.这个时候可以准备菜码。买那种菜擦很好。我切不出细丝、黄瓜、萝卜等。擦成丝后，在冷水中浸泡，然后沥干水分。这样，菜丝就更脆了。

　　6.豆芽，扁豆(切丝)，黄豆，青豆等开水过一会儿断生，泡冷水。

　　7.酱汁咕嘟着。看着干果汁，离火加入葱白末，早加入葱白末烧焦，然后炖葱白，加入酱汁。

　　8.接下来是面条。尽量用手擀面条炒酱面。面条煮熟后，加入2勺香喷喷的炸酱。

　　二、茄子面

　　原料：拉面1束(约120克)

　　配料：茄子1，青椒1/2，素肉20克。

　　调料：油.盐.味精.干辣椒.酱油.醋。

　　做法：

　　1.茄子洗干净，切丁，青椒去籽，洗干净切丁，素肉泡软，切碎。

　　2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

　　3.先烧半杯油，将茄子炸软捞出，顺便捞出青椒，然后倒油，再加入其他调料和素肉炒。

　　4.加入茄子和青椒，炒匀，倒在面条上。

　　三、打卤面

　　原料：面条

　　辅料：黄花，木耳，香菇，鸡蛋，猪肉馅。

　　调料：大葱，酱油，料酒，糖，盐，鸡精。

　　做法：

　　1.水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

　　2.蘑菇木耳黄花泡发。

　　3.将肉放入锅底炒熟，加入葱花香菇，加入酱油料酒糖盐，加入木耳黄花，加入适量水煮。

　　4.倒入打散的蛋液，勾芡撒葱蒜末。

　　以上就是甘肃挂面厂家和大家分享的面食新式吃法，解锁更多新吃法，让生活更有滋味！

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