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炝锅面是一道以面条、虾米、小白菜、黄豆芽作为主要食材,以植物油、大葱、酱油等作为辅料制作而成的传统鲁菜系面食。使用手擀风味甘肃挂面怎么做炝锅面呢?制作材料:
主料:甘肃手擀风味挂面(500克)
辅料:猪肉(瘦)(250克)黄豆芽(200克)小白菜(30克)虾米(15克)
调料:植物油(20克)大葱(10克)盐(3克)酱油(10克)
做法:
1.虾米放入温水中泡软;
2.黄豆芽洗净沥干;
3.小白菜洗净切段备用;
4.瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟;
5.锅烧热放入油,加肉丝快炒,至肉色盛出;
6.锅内倒油烧热,爆香葱段、虾米,将淡色酱油淋下;
7.倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜,煮沸加盐调味;
8.再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火;
9.把面条煮熟后盛入碗内,淋入汤汁即可。
上述内容就是使用手擀甘肃风味挂面做炝锅面的方法了,大家可以参考下,希望可以帮到大家。
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